Ο πάγκος αυτός είναι κατάλληλος για τον τεμαχισμό και κοπή κρέατος με βαριά εργαλεία (π.χ. μπαλτά) αντικαθιστώντας το παραδοσιακό κούτσουρο του κρεοπωλείου. Είναι βαριάς κατασκευής από ανοξείδωτο χάλυβα με εξαιρετική αντοχή. Στο επάνω μέρος έχει φύλλο Teflon με μεγάλο πάχος και αντικραδασμικά πόδια.