Ο πάγκος αυτός είναι κατάλληλος για τον τεμαχισμό και κοπή κρέατος με βαριά εργαλεία (π.χ. μπαλτά) αντικαθιστώντας το παραδοσιακό κούτσουρο του κρεοπωλείου. Είναι βαριάς κατασκευής από ανοξείδωτο χάλυβα με εξαιρετική αντοχή. Στο επάνω μέρος έχει φύλλο Teflon με μεγάλο πάχος και αντικραδασμικά πόδια.
Γραμμή αποστέωσης-τεμαχισμού είκοσι-δυο θέσεων εργασίας . Η μεταφορά του κρέατος γίνεται με αρθρωτή μεταφορική ταινία. Μια πρόσθετη ταινία μεταφοράς ο..