Menu
Your Cart

ΘΑΛΑΜΟΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΣΑΛΑΜΙΟΥ ΑΕΡΟΣ (9 ΒΑΓΟΝΙΩΝ)

ΘΑΛΑΜΟΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΣΑΛΑΜΙΟΥ ΑΕΡΟΣ (9 ΒΑΓΟΝΙΩΝ)
  • Κατασκευαστής: TEXNIKA INOX
  • Κωδικός Προϊόντος: TMOR09
0,00€
Χωρίς ΦΠΑ: 0,00€

Ο θάλαμος είναι κατάλληλος για την επεξεργασία σαλαμιού αέρος με διαδικασία ωρίμανσης με αέρα εκτελώντας αυτόματα όλα τα σταδία ωρίμανσης κάθε προϊόντος.

 

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

 

Ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο πάνελ 100 χιλιοστών με ανοξείδωτη πόρτα με μεντεσέδες (αριστερά ή δεξιά) πλάτους 1100 και εξωτερικά τοποθετημένη κεντρική μονάδα.

Στο εσωτερικό ο θάλαμος είναι εφοδιασμένος με:

  • ανοξείδωτους αεραγωγούς που αναλαμβάνουν την κυκλοφορία και απαγωγή του αέρα
  • αισθητήριο Θερμοκρασίας
  • αισθητήριο Υγρασίας
  • ανοξείδωτο προστατευτικό κάγκελο διαμέτρου Φ60mm

 

Οι διαστάσεις του είναι: 4000x4000x2700mm (ΜxΠxΥ) + την κεντρική μονάδα η οποία είναι εξωτερικά τοποθετημένη στο πίσω μέρος του θαλάμου.

Η Χωρητικότητα του θαλάμου είναι:  9 βαγόνια [ Χ ~360 κιλά προϊόντος].

 

ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ

 

Η κατασκευή της μονάδας  γίνετε εξ ολόκληρου από ανοξείδωτο χάλυβα  AISI 304 κατάλληλο για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος.

Η θερμοκρασία του θαλάμου ελέγχεται με θερμοστοιχεία και ψυκτικό συγκρότημα ισχύος 5HP.(χωρίς συμπιεστή)

Ο αέρας που έρχεται από ένα ανοξείδωτο φυγοκεντρικό ανεμιστήρα κατευθύνεται από το σύστημα εναλλαγής αέρα (τάμπερ), το οποίο φροντίζει για την ομοιόμορφη-εναλλασσόμενη κατανομή του, μέσω των 2 ειδικών πλευρικών καναλιών και του κεντρικού καναλιού αναρρόφησης. (σε ποσοστό 20%-80%)

Το σύστημα εναλλαγής αέρα (τάμπερ)είναι ηλεκτρο-πνευματικό και ρυθμίζει την κυκλοφορία αέρα  [δυο ταχύτητες] με σύστημα μετατροπέα συχνότητας [Inverter].

Το επίπεδο της επιθυμητής υγρασίας επιτυγχάνεται από μια μονάδα παραγωγής ατμού χαμηλής πίεσης.

Οι σωληνώσεις της μονάδας του θαλάμου είναι όλες από ανοξείδωτο χάλυβα ενώ έχουν τοποθετηθεί οι απαραίτητες ηλεκτρο-βαλβίδες, ακροφύσια ψεκασμού και όλα τα επιμέρους στοιχεία για την σωστή λειτουργία των συστημάτων.

Η εισαγωγή φρέσκου αέρα και η εισαγωγή καπνού επιτυγχάνεται με ηλεκτρο-πνευματικά συστήματα τάμπερ. Η εξαγωγή αέρα επιτυγχάνεται από ανεμιστήρα ρυθμιζόμενων στροφών.

Το μηχάνημα που περιγράφεται παραπάνω συνδέεται με μια ανοξείδωτη γεννήτρια καπνού.

 

Η λειτουργία του θαλάμου είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και ελέγχεται από  επεξεργαστή νέας τεχνολογίας JUMO mTRON T Γερμανικής κατασκευής.

 

Η ειδική του κατασκευή, μας δίνει την δυνατότητα να ελέγχουμε τα επιμέρους συστήματα του θαλάμου, έτσι ώστε να δημιουργούνται οι ζητούμενες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και καπνού κατά την επεξεργασία των προϊόντων.

Ο επεξεργαστής είναι χωρισμένος σε δυο τμήματα:

  • την έγχρωμη οθόνη αφής για τις ενδείξεις και το προγραμματισμό
  • τον μικρο-επεξεργαστή (PLC) που ελέγχει τις λειτουργίες του θαλάμου.

Η οθόνη είναι εύκολη στο χειρισμό, με απλό προγραμματισμό και Ελληνική γλώσσα. Μας δίνει επίσης την δυνατότητα να κάνουμε αλλαγές στις ζητούμενες τιμές σε κάθε φάση της λειτουργίας.

Ο επεξεργαστής (PLC) μας δίνει την δυνατότητα δημιουργίας τεχνολογικών προγραμμάτων για τα διάφορα προϊόντα Αλλαντοποιίας. Όλα τα στάδια (βήματα) επεξεργασίας εκτελούνται αυτόματα.

Η έγχρωμη οθόνη αφής TFT είναι 8,4΄ ιντσών, ανάλυσης 640Χ480, 256 χρωμάτων. Διαθέτει θύρα επικοινωνίας ETHERNET για σύνδεση με ηλεκτρονικό υπολογιστή, δυνατότητα απομακρυσμένης λειτουργίας μέσω INTERNET και με αποστολή μηνυμάτων. Υπάρχει ακόμα ελεγκτής των λειτουργιών του θαλάμου που αποτελείται από αποσπώμενες, αυτοτελείς μονάδες εισόδων-εξόδων και έτσι είναι επεκτάσιμος. (Είναι εύκολος στον προγραμματισμό και οικονομικός σε τυχόν επισκευή)
 

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΕ ΕΝΕΡΓΕΙΑ

Η ηλεκτρική τάση / ισχύς είναι: 400 V / 25 KW.

Παροχή κρύου νερού: σωλήνα 1/2 in, πιέσεως 3 - 4 bar.

Παροχή αέρα: σωλήνα 1/2 in, πιέσεως  4 - 6 bar.

Παροχή ψυκτικού αερίου από την κεντρική μονάδα του εργοστάσιου.