Σε υπάρχοντα χώρο του εργοστασίου σας, μπορούμε να κατασκευάσουμε θάλαμο ωρίμανσης σαλαμιού αέρος με συνολική χωρητικότητα έως 100 τυποποιημένων βαγονιών 1010Χ1000Χ1950mm (ΜxΠxΥ), ή ανάλογης χωρητικότητας του χώρου σας.
Ο θάλαμος συναρμολογείται από panel πολυουρεθάνης πάχους 80mm. Στο panel εξωτερικά θα υπάρχει επένδυση πλαστικοποιημένου PAL PVC ενώ εσωτερικά θα είναι επενδεδυμένο με φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα AISI 304L πάχους 0,6mm. Η μόνωση πολυουρεθάνης θα είναι άκαυστη τύπου PIR High Index. Η κατασκευή θα είναι πλήρως στεγανοποιημένη για να μην διαφεύγει ο καπνός κατά την διάρκεια του καπνίσματος των προϊόντων. Η πρόσβαση στο θάλαμο θα γίνεται μέσω ανοιγόμενης στεγανής πόρτας διαστάσεων 1200Χ2200mm, κατασκευασμένης από ανοξείδωτο χάλυβα. Στον εσωτερικό χώρο θα τοποθετηθούν περιμετρικά προστατευτικά κάγκελα έτσι ώστε να αποφεύγονται χτυπήματα στα panel και να οριοθετηθεί ο χώρος των βαγονιών.
ΜΟΝΑΔΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ - ΔΙΑΝΟΜΗΣ ΑΕΡΑ
Ο θάλαμος διαθέτει την δική του μονάδα επεξεργασίας αέρα η οποία τοποθετηθείτε εξωτερικά του θαλάμου. Με αυτόν τον τρόπο οι μονάδα θα είναι εύκολα προσβάσιμη ακόμα και κατά την διάρκεια της λειτουργίας του θαλάμου.
Η μονάδα διαθέτει:
• Κεντρικό φυγοκεντρικό ανεμιστήρα με σύστημα ρύθμισης στροφών
• Στοιχείο ψύξης αέρα
• Στοιχείο θέρμανσης αέρα με ατμό πιέσεως 6bar
• Σύστημα ύγρανσης του αέρα με ατμό 0,5-1,5bar
• Σύστημα εισαγωγής-εξαγωγής φρέσκου αέρα
• Σύστημα τάμπερ εναλλαγής της ροής του αέρα 80%-20% (το σύστημα αναλαμβάνει να εναλλάσσει την ροή 80% δεξιά και 20% αριστερά η οποία γίνεται 80% αριστερά και 20% δεξιά)
• Σύστημα κλιμακούμενων πνευματικών τάμπερ για την εισαγωγή-απαγωγή του καπνού και του φρέσκου αέρα
• Η μονάδα διαθέτει εξόδους καθαρισμού και αποστράγγισης με σιφόνι
• Ένα δίκτυο αεραγωγών με ανοξείδωτα στόμια (χοάνες) αναλαμβάνει να προωθεί τον αέρα
• Ένα δίκτυο αεραγωγών απαγωγής του αέρα
• Σύστημα κατανομής – εναλλαγής του αέρα, για να διαχέεται ομοιόμορφα μέσα στον θάλαμο
• θυρίδες καθαρισμού
ΓΕΝΝΗΤΡΙΑ ΚΑΠΝΟΥ
Ο κάθε θάλαμος θα συνοδεύεται επίσης από μια γεννήτρια παραγωγής καπνού KNA-100 αυτοματοποιημένης λειτουργίας που είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και τροφοδοτεί τον θάλαμο με καπνό. Η γεννήτρια καπνού παράγει άμεσα φυσικό καπνό χωρίς προθέρμανση.
Αποτελείται από τον χώρο αποθήκευσης-μεταφοράς πριονιδιού, το χώρο καύσης πριονιδιού, τη πόρτα, το πίνακα ελέγχου καθώς και τα λειτουργικά συστήματα της. Στον χώρο καύσης υπάρχει θερμοστοιχείο [αντίσταση] χαμηλής ηλεκτρικής τάσης. Είναι τοποθετημένο σε ειδική αποσπώμενη κεφαλή [με πτερύγια] για μεγαλύτερη ασφάλεια, καλύτερη απόδοση και ευκολότερο καθαρισμό. Η πόρτα είναι στιβαρή κατασκευή, διαθέτει μόνωση, δυο μεντεσέδες, δυο κλείστρα και λάστιχο σιλικόνης για τη σωστή στεγανότητα. Οι διαστάσεις της είναι: 325Χ900Χ1300mm (ΜxΠxΥ).
Ο πίνακας ελέγχου διαθέτει όλα τα ηλεκτρικά εξαρτήματα [ διακόπτη ισχύος, τηλεχειριζόμενους διακόπτες, ασφάλειες, ενδεικτικά, κ.λ.π.] που απαιτούνται για τη σωστή και ασφαλή λειτουργία των συστημάτων του. Διαθέτει σύγχρονα συστήματα ελέγχου, ενδεικτικές λυχνίες λειτουργιών καθώς και σύστημα ασφαλείας [Alarm] με ηχητικές ενδείξεις για βλάβη.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ
Η λειτουργία του θαλάμου είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και ελέγχεται από ένα ηλεκτρολογικό πίνακα ελέγχου με επεξεργαστή νέας τεχνολογίας JUMO mTRON T Γερμανικής κατασκευής. Η ειδική του κατασκευή, μας δίνει την δυνατότητα να ελέγχουμε τα επιμέρους συστήματα του θαλάμου, έτσι ώστε να δημιουργούνται οι ζητούμενες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και καπνού κατά την επεξεργασία των προϊόντων.
Η οθόνη ελέγχου είναι εύκολη στο χειρισμό, με απλό προγραμματισμό και Ελληνική γλώσσα. Μας δίνει επίσης την δυνατότητα να κάνουμε αλλαγές στις ζητούμενες τιμές σε κάθε φάση της λειτουργίας.
Ο επεξεργαστής μας δίνει την δυνατότητα δημιουργίας τεχνολογικών προγραμμάτων για διάφορα προϊόντα αέρος της Αλλαντοποιίας. Όλα τα στάδια (βήματα) επεξεργασίας εκτελούνται αυτόματα.
Η έγχρωμη οθόνη αφής TFT είναι 8,4΄ ιντσών, ανάλυσης 640Χ480, 256 χρωμάτων. Διαθέτει θύρα επικοινωνίας ETHERNET για σύνδεση με ηλεκτρονικό υπολογιστή, δυνατότητα απομακρυσμένης λειτουργίας μέσω INTERNET και με αποστολή μηνυμάτων. Υπάρχει ακόμα ελεγκτής των λειτουργιών του θαλάμου που αποτελείται από αποσπώμενες, αυτοτελείς μονάδες εισόδων-εξόδων και έτσι είναι επεκτάσιμος. (Είναι εύκολος στον προγραμματισμό και οικονομικός σε τυχόν επισκευή).
ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΕ ΕΝΕΡΓΕΙΑ
• Παροχή ηλεκτρικού ρεύματος 400V 10 KW
• Παροχή ατμού 1”inch-0,5-1,5bar • Παροχή ατμού 3/4”inch 4-6bar
• Παροχή αέρα 1/2”inch 4-6bar
• Παροχή ψυκτικού αερίου από την κεντρική μονάδα του εργοστάσιου.
