Ο θάλαμος είναι κατάλληλος για την θερμική επεξεργασία αλιευμάτων και εκτελεί αυτόματα όλα τα σταδία επεξεργασίας κάθε προϊόντος.
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
Η κατασκευή του θαλάμου γίνεται εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, που είναι κατάλληλος για να έρχεται σε επαφή με τρόφιμα. Είναι διαιρούμενος και αποτελείτε από τα πλευρικά τοιχώματα, οροφή, δάπεδο, και πόρτα τα οποία συναρμολογούνται με βίδες. Ο σκελετός του δαπέδου είναι ιδιαίτερα ενισχυμένος και κατασκευάζεται από φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα πάχους 4χιλ. Διαθέτει πλευρικούς προστατευτικούς οδηγούς, ράμπα φόρτωσης με ειδικό κούμπωμα για να μένει στην όρθια θέση, καθώς και έξοδο αποχέτευσης. Η πόρτα είναι στιβαρή κατασκευή με δυο μεντεσέδες, δυο κλείστρα και λάστιχο σιλικόνης για να έχει την σωστή στεγανότητα. Όλα τα τοιχώματα έχουν μόνωση συμπιεσμένης πολυουρεθάνης πάχους 80 χιλιοστών. Έτσι οι απώλειες σε θερμότητα είναι σχεδόν μηδενικές.
Οι διαστάσεις του θαλάμου ενός βαγονιoύ είναι: 1600Χ1300Χ2800mm (ΜxΠxΥ) Η παραγωγικότητα του θαλάμου εξαρτάται από το προϊόν. Οι διαστάσεις του κάθε βαγονιού είναι: 1000Χ1000Χ1980mm
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Οι σωληνώσεις του θαλάμου είναι όλες από ανοξείδωτο χάλυβα και διαθέτουν ηλεκτρο-βαλβίδες και ακροφύσια (μπέκ) ψεκασμού για τη λειτουργία των διαφόρων συστημάτων. Η θέρμανση του θαλάμου γίνεται με θερμοστοιχεία [αντιστάσεις] ειδικού ανοξείδωτου κράματος για μεγάλη αντοχή στη διάβρωση. Η εισαγωγή φρέσκου αέρα, η εισαγωγή καπνού, η εξαγωγή αέρα και ο καθαρισμός εκτελούνται από ηλεκτρο-πνευματικά συστήματα. Το σύστημα ψύξης αναλαμβάνει να κατεβάσει την θερμοκρασία άμεσα όταν αυτό είναι επιθυμητό. Η κυκλοφορία αέρα στο θάλαμο επιτυγχάνεται με ανοξείδωτους ανεμιστήρες μέσω των ειδικών πλευρικών καναλιών για την ομοιόμορφη κατανομή του αέρα. Η κυκλοφορία αέρα είναι ρυθμιζόμενη [πολλές ταχύτητες] από σύστημα ρυθμιστή στροφών ανεμιστήρων [Inverter]. Διαθέτει σύστημα καθαρισμού του εσωτερικού του θαλάμου με ειδικό χημικό καθαριστικό.
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΜΕ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΗ
Η λειτουργία του θαλάμου είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και ελέγχεται από επεξεργαστή νέας τεχνολογίας JUMO mTRON T Γερμανικής κατασκευής. Η ειδική του κατασκευή, μας δίνει την δυνατότητα να ελέγχουμε τα επιμέρους συστήματα του θαλάμου, έτσι ώστε να δημιουργούνται οι ζητούμενες συνθήκες (θερμοκρασίας-υγρασίας) κατά την επεξεργασία των προϊόντων
Η οθόνη είναι εύκολη στο χειρισμό, με απλό προγραμματισμό και Ελληνική γλώσσα. Μας δίνει επίσης την δυνατότητα να κάνουμε αλλαγές στις ζητούμενες τιμές σε κάθε φάση της λειτουργίας. Ο επεξεργαστής (PLC) μας δίνει την δυνατότητα δημιουργίας τεχνολογικών προγραμμάτων για τα διάφορα προϊόντα. Όλα τα στάδια (βήματα) επεξεργασίας [Στέγνωμα -Ψήσιμο -Κάπνισμα -Κρύωμα -Καθαρισμός θαλάμου] εκτελούνται αυτόματα.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΗ
Τα προγράμματα επιλέγονται από έναν κατάλογο που δημιουργείται από τον χρήστη με τα εμφανιζόμενα εικονίδια στην οθόνη. Ένα πρόγραμμα αποτελείται από τα διάφορα βήματα διαδικασίας (με τις σχετικές τιμές επιθυμητών ορίων), και τα εκτελεί διαδοχικά. Τα βήματα έχουν καθοριστεί να περιλαμβάνουν τις συνολικές ρυθμίσεις για την ενεργοποίηση των επαφών για τον έλεγχο λειτουργιών του θαλάμου και αφήνουν στο χρήστη το καθορισμό των ζητούμενων ορίων τιμών των παραμέτρων ελέγχου. Έχει την δυνατότητα να λειτουργεί έως και 99 προγράμματα που μπορούν να εισαχθούν, να αποθηκευτούν, και να αλλάξουν οποιαδήποτε στιγμή.
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΣ-ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ
Ο ηλεκτρολογικός πίνακας είναι τοποθετημένος μέσα σε ανοξείδωτο στεγανό πλαίσιο. Φέρει τον μικρο-επεξεργαστή και όλα τα ηλεκτρικά εξαρτήματα [διακόπτη ισχύος, inverter, τηλεχειριζόμενους διακόπτες, ασφάλειες, θερμομαγνητικά, κ.λ.π.] που απαιτούνται για τη σωστή και ασφαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του θαλάμου. Διαθέτει σύγχρονα συστήματα ασφαλείας και ειδοποίησης [Alarm] με οπτικές και ηχητικές ενδείξεις για βλάβη ή άλλη ειδοποίηση σε οποιοδήποτε στάδιο της επεξεργασίας.
ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΕ ΕΝΕΡΓΕΙΑ
Ηλεκτρική τάση / Iσχύς: 400 V / 32 KW
Παροχή κρύου νερού: σωλήνα ½’ inch ή 3/4"inch, πιέσεως 3 - 4bar .
Παροχή ζεστού νερού: σωλήνα ½’ inch ή 3/4"inch, πιέσεως 3 - 4bar.
Παροχή αέρα: σωλήνα ½” inch, πιέσεως 4 - 8bar.
ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΓΕΝΝΗΤΡΙΑ ΚΑΠΝΟΥ
Ο θάλαμος επεξεργασίας προϊόντων συνδέεται με μια γεννήτρια παραγωγής καπνού, που είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και τροφοδοτεί τον θάλαμο με καπνό στην παραγωγή καπνιστών προϊόντων. Η αυτόματη γεννήτρια καπνού παράγει άμεσα φυσικό καπνό χωρίς προθέρμανση.
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ
Η κατασκευή της γίνεται εξ ολόκληρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 και παραδίδεται πλήρως συναρμολογημένη από την εταιρία μας. Αποτελείτε από τον χώρο αποθήκευσης-μεταφοράς πριονιδιού, το χώρο καύσης πριονιδιού, τη πόρτα, καθώς και τα λειτουργικά συστήματα της. Στον χώρο καύσης υπάρχει θερμοστοιχείο [αντίσταση] χαμηλής ηλεκτρικής τάσης. Είναι τοποθετημένο σε ειδική αποσπώμενη κεφαλή [με πτερύγια] για μεγαλύτερη ασφάλεια, καλύτερη απόδοση και ευκολότερο καθαρισμό. Η πόρτα είναι στιβαρή κατασκευή, διαθέτει μόνωση, δυο μεντεσέδες, δυο κλείστρα και λάστιχο σιλικόνης για τη σωστή στεγανότητα. Οι διαστάσεις της είναι: 325Χ900Χ1300mm (ΜxΠxΥ)
